正月十六吃龙肉，是当地流传了千年的风俗。也许大家会对吃龙肉百思不得其解，其实吃“龙肉”就是用耍龙灯得来的钱财，置办“龙肉”宴请所有村民和来客。
“龙灯”每年正月初十开光，十五收灯，十六办龙会（吃龙肉）。江南镇自由村的龙灯最有特色，远近闻名。相传，康熙微服出巡时，曾为自由村的“龙”点过“朱笔”，因而自由村的“龙”便极具灵气。传说吃“龙肉”能带给人吉祥，甚至可以治病，所以正月十六这天，自由村相当热闹。除了本村村民外，自贡、泸州、宜宾、成都乃至外省的游客也纷纷慕名前来吃“龙肉”，以此驱晦气，求吉利保平安。
自由村共5个组，每个组会选出1名主持舞龙的“会首”，“会首”一年一换。每年春节一过，会首们便开始亲自砍伐上等好竹，制作龙头，并买回麻布，给7节龙身披上鳞甲。正月初十，龙灯制作完成，当日下午，自由村全体老幼便会聚集长江边，举行盛大的“出龙”仪式。
从起龙之日起，自由村的龙会应邀前往各地进行巡演。所到之处，家家户户无一不开门相迎，祥龙一舞，“灯头”立马奉上四字吉言，“东家”亦都乐于献上“包封”。等到正月十五烧龙灯时，会首们则会跪在“神龙”面前，赌咒发誓自己没有中饱私囊，随后便会将这些钱财用于购置“吃龙肉”所需的物件，剩余转交下一届“会首”，不够，则由当年会首一并填补。
吃龙肉当天，除了五位会首及其家人忙得不可开交外，全村老幼也均会自发前来帮忙。“龙肉”宴，每桌十人，只为外地来宾备有桌子板凳碗筷，本村村民自带。这两年办龙会的规模越来越大，2011年的“龙肉”宴，光是自由村就准备了430余桌，杀了10头肥猪，买了300多只鸡，200多只鸭，蒸了1000多斤大米饭。临近的天堂村也是准备了350多桌。加上其他村办的龙会，这天全镇参加吃龙肉的上万人。
