弹指一挥间爱上游宜宾
游宜宾长宁竹海景区
在天赐般的沃土上
有被称之为“笋中皇后”的冬笋
冬笋是冬日深山不可错过的美味
会吃的梁实秋说：“冬笋最美”
这个美不仅是外形上的“金玉白衣”
更是指其鲜嫩
冬笋是立春前还没有出土的幼笋
只要一露尖，便是春笋了
现在正是采冬笋的季节
冬笋肉质更为细嫩
笋是竹子的起点
“竹本虚心”
笋似乎更为深刻地展现了竹的这一品性
它藏于泥土中，埋在竹鞭下
往往不露真容
冬笋可是餐桌上的美味
宜宾人吃笋有一套
冬笋炒腊肉、冬笋炖土鸡、清炒冬笋......
这些都是宜宾人的家常菜
也是家的味道
▲冬笋炒腊肉
▲冬笋炖土鸡
▲清炒冬笋
如果还未吃到今年最新鲜的冬笋
出笋的季节转眼就到了
竹海的笋不是一般的笋
是好吃的笋~
冬笋靠地下根状茎进行繁衍
深深藏在地里，需要你慢慢寻找
这个需要技术、经验、体力
当然，也少不了一点运气！
扛把锄头去竹海挖冬笋吧
相当有味道且有意义
从划开处轻松的将笋壳从左右两边分开并剥离（一下子能剥掉好多壳）
此时笋尖处还有一些壳，可重复第一步的动作，轻划一下（笋尖处较嫩，轻划即可）
你学会怎么剥冬笋了吗？
来，关注游宜宾，关注您身边的绿色食材！
