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舌尖上的长宁,又到腊货熏制季,你的腊货“秋”了吗?

    


在长宁

整个冬天最忙碌的就是腌制腊肉香肠

从杀猪到腌制,再到挂上熏制

忙得不亦乐乎

冬天的餐桌

怎能少了腊肉、香肠

犹记得

小时候年关将至

婶婶阿姨们围着一盆肉

拉着家常

手里装着香肠

几个小孩在 一旁玩耍的场景

满满的回忆

一盘金黄剔透的腊肉,香味纯正

肥而不腻让人垂涎欲滴


而一盘成品的腊肉、香肠

要经过多道繁杂的工序才能端上我们的餐桌

腊肉

咱长宁腊肉,

精选五花肉、半精半肥土猪肉

经过手工腌制土罐存放(37天)

悬挂晾干(57天)、熏制而成(1015天)


腊肉从鲜肉加工、制作到存放,肉质不变

长期保持香味,还有久放不坏的特点

采用柏香枝熏制,香味浓度独特


选用土猪的“前夹缝”

肥瘦参半,做出的香肠口感最佳哦

经过手工切片、扮料、灌肠、扎眼

悬挂晾干(57天)、熏制而成(915天)

放在通风处自然风干

熏制

耶耶耶!

“秋”腊ru~香肠喽

是不是等不及想吃一口了哇

“秋”的时间要够,火候拿捏到位才好吃

隔着屏幕流口水的你等到起

舔屏时间到~~~

忙于工作没时间熏制腊肉的你

感觉无法做出这么美味腊肉的你

想立马吃到这些腊肉的你

有口福啦……

LOOK这些美味都是出自

长宁县洪顺腌腊制品加工厂

自主散养的纯土黑猪肉

独特配方、土罐腌制

”好的腊肉,表里一致

煮熟切成片,透明发亮

色泽鲜艳,黄里透红

吃起来味道醇香

他们的产品不仅有腊肉、香肠

还有腊排

鸡、

猪头、猪耳朵

他们的腊制品远销川、滇、黔、渝各大城市

深受广大吃货的喜爱

老板说五、六百头猪都不够卖

味道巴适得板!

周末约不约?

多一点时间,到周边走一走,

也许会有意外的发现哦!


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