又到一年紫山药采挖时节，记者来到位于兴文县共乐镇东方红村鸿特色农业专业合作社紫山药种植基地，工人们正娴熟地在地里忙着采挖紫山药。
记者好奇地凑上去想看个究竟，一直以为要挖出一根长长的紫山药，那得需要什么特制的挖掘工具，还要能准确判断山药妹妹藏身之所，不然一不小心一锄下去，不把娇嫩的“山药妹妹”拦腰斩断啊？
3月份下种，历经7、8个月的精心呵护，“紫山药妹妹”才愿意拨开泥土见天日，与广大殷殷期盼的食客见面，万一采挖不小心，伤到了，它得多疼啊，更重要的是那得伤了多少好吃嘴的心啊？
令记者感到惊奇的是，一个小小的塑料磨具就解决了这一难题，本来是向下生长的紫山药，因为在下种的时候就横着放置了一根剖开的塑料管子，“紫山药妹妹”就乖乖地顺着这个塑料磨具生长，所以采挖的时候，在泥土比较松散的情况下，甚至不需要挖掘工具，徒手都可以将紫山药完完整整地挖出来。当然了，对于已经完全熟练的工人来说，一把锄头在手，一天一个人采挖两三百斤不在话下。
记者看到随着采挖时节的到来，紫山药藤蔓已经开始枯萎，地里也是长满了野草。基地负责人高定云告诉记者，幼苗初期需要除草，都是采取人工除草，不用农药，后期就完全不需要除草了，一方面是因为杂草已经影响不到紫山药的生长了，另外一方面，杂草能为土保水，同时也让紫山药生长环境更趋于野生环境。不施用任何农药和化肥，都是施用的有机肥料，因此能够确保生态和健康，同时基地土壤富硒，又为紫山药增添了新的有益元素。
据悉，今年合作社一共种植紫山药200多亩，预计产量100万斤，现在每天采挖的都是广州、深圳等地的订单客户，本地市场暂时没有设置销售点，周边村社农户也有许多到基地采购的。记者采访的时候，就有一个村民骑着摩托车到基地采购，一次性就买了80斤，他说买回去给亲戚朋友一起分享。
据介绍，紫山药在没有破损的情况下，常温至少可以放置1个月以上。冬天来了，让紫山药妹妹约会土鸭，煲出一碗营养、健康、美味的紫山药土鸭汤，喝一口暖胃、暖心；或者就让紫山药妹妹一个人唱独角戏，清炒一盘，有闲情逸致地好吃嘴还可以把它切成心形，好浪漫，可以用清炒“紫山药妹妹”去撩妹儿；还可以让它和排骨、土鸡一起共浴，又是一道靓汤；当然，还有什么紫山药饮品、点心，紫山药妹妹多才多艺，煎、炸、烹、煮，甚至是直接削皮后生吃，它都可以将各种吃法演绎得尽善尽美，令食客意犹未尽；舍得咬它，心够狠的好吃嘴不妨试试生吃？感受一下它最原始的味道，兴许也不错呢？紫山药酒，也可以品一品，不要贪杯就是！
除了鲜销，合作社还成功研发了紫山药面条，营养价值更高，入口更加爽滑，现在正在小批量生产，待不断完善生产工艺、稳定产品品质后，将开始量产。
“紫山药妹妹”已长成，静静地在泥土里，待字闺中，等待您的到来，一睹芳容，一亲芳泽，来吧，到兴文共乐东方红村，与“紫山药妹妹”来一次最亲密的接触，让您的唇齿从此爱上这一道颜色妖冶的高颜值、有内涵的紫色美食，冬天进补，从一碗紫山药土鸡汤开始！
